El ácido butírico es un ácido de cadena corta que forma parte de los denominados prebióticos, cuyo interés en la actualidad está en plena ebullición, debido a los efectos beneficiosos que tiene el ácido butírico sobre la microbiota intestinal.
El ácido butírico tiene un efecto inmunomodulador y antiinflamatorio por ser un equilibrador del ecosistema intestinal. Es un nutriente importante para la flora denominada “buena” que está íntimamente relacionada con nuestra salud intestinal y global.
¿Qué es el ácido butírico y para qué sirve?
El ácido butírico o butanóico es un ácido graso de cadena corta (AGCC) que contiene cuatro carbonos y es producido por la fermentación bacteriana de la fibra a nivel colónico. Junto con otros AGCC, son claves para conectar la fibra dietética y la microbiota intestinal con la salud, tanto intestinal como sistémica 1.
El butirato podemos considerarlo como el nexo entre la fibra dietética, la flora intestinal y los beneficios que estas aportan para la homeostasis intestinal. El ácido butírico el AGCC con mayores efectos beneficiosospara la salud intestinal.
Los mecanismos moleculares implicados en los efectos protectores de los AGCC como el butirato a nivel del colon son difíciles de estudiar.
Esto es debido a la compleja maraña de señalizaciones y moléculas implicadas, que junto con las interacciones cruzadas que se producen en un ecosistema tan complejo, dificultan su comprensión 2.
El efecto más estudiado del butirato y el propionato (ambos AGCC) son sus efectos sobre las histonas desacetilasas(HDAC), (también actúa sobre los receptores acoplados a proteínas G, entre otros efectos). Este efecto es principalmente inhibidor de la actividad de estas enzimas.
📚 Muchos estudios demuestran una correlación positiva de la capacidad del butirato en la inhibición de las HDAC, inducción de la apoptosis y/o la detección del ciclo celular en células de cáncer de colon 3.
Se ha estimado que entre el 60-70% de las necesidades energéticas del epitelio intestinal colónico, así como el 5-15% de las calorías totales necesarias para los seres humanos derivan de los AGCC 4.
¿Qué produce ácido butírico?
Los productores actualmente preferidos para la fermentación del ácido butírico son las especies de Clostridium, incluidas C. butyricum, C. tyrobutyricum, C.
Ácido butírico: propiedades beneficiosas para tu salud
El ácido butírico tiene numerosos beneficios para la salud humana. Estos son los 6 más importantes que debes conocer:
1. Ayuda a la pérdida de peso
Los AGCC tienen efecto anorexígeno por medio de la secreción de PYY y GLP-1, con aumento de la sensibilidad a la insulina y del gasto energético 5. Además, reducen los niveles de AMPc en adipocitos y aumenta la expresión de leptina 6.
2. Contribuye al tratamiento del cáncer de colon
📚 Múltiples estudios han demostrado la capacidad potencial del ácido butírico para combatir el cáncer, especialmente el de colon. De hecho, ha demostrado tener la capacidad de ‘modificar la arquitectura nuclear’ e inducir la muerte de las células cancerosas del colon.
➡️ El aumento de la ingesta de fibra se ha relacionado con menos cáncer de colon, ya que una mayor ingesta de fibra puede equivaler a una mayor producción ácido butírico presente en el colon.
📚 Además, según los estudios epidemiológicos, el consumo de fibra dietética se asocia con un riesgo menor de carcinogénesis en la mama, la próstata y otros órganos. Posiblemente, esto es debido a la interacción con los receptores de AGCC extraintestinales 1.
3. Alivio de los síntomas del Síndrome del Intestino Irritable (SII)
Las bacterias productoras de ácido butírico se ven disminuidas significativamente en pacientes que sufren síndrome de intestino irritable (SII), junto con una reducción de bacterias productoras de metano, pudiendo contribuir al incremento de flatulencias y malestar digestivo 9.
📚 Esto se enlaza con un estudio en el que se complementa con butirato de sodio a un grupo de experimentación, respecto al de control que recibió el tratamiento estándar (trimebutina y mebeverina), durante 6 semanas. En las conclusiones destacó la reducción de síntomas como el dolor, flatulencias, trastornos de la evacuación y otros asociados al SII en el grupo de butirato de sodio, además de una mejora en la valoración subjetiva de la calidad de vida 10.
4. Tratamiento para la enfermedad de Crohn
Gracias al efecto antiinflamatorio e inmunomodulador del butirato, puede ser útil en los pacientes que sufren enfermedad inflamatoria intestinal(EII) como la enfermedad de Crohn (EC).
En el caso de los pacientes afectados de E. Crohn se puede recomendar el consumo de ácido butírico como complemento para reducir los efectos de la fibra en estos pacientes, que en muchas ocasiones no la pueden tolerar por tener una mucosa intestinal muy sensible.
5. Combate la resistencia a la insulina
Son múltiples los estudios en los que se demuestra el efecto de los AGCC sobre la sensibilidad a la insulina, de modo que su consumo favorece el manejo y control de la glucemia, reduciendo la resistencia a la insulina.
6. Efectos antiinflamatorios generales
📚 Estudios desvelan que el ácido butírico puede actuar como agente antiinflamatorio, por medio de la inhibición de citocinas proinflamatorias IFN-y, TNF-a, IL-1beta, IL.6, IL-8, mientras que la IL-10 y TGF-beta se regulan al alza 7.
El mecanismo subyacente ****del efecto antiinflamatorio se debe, en parte, a la capacidad del butirato para inhibir el factor de transcripción NF-kB factor implicado en los fenómenos inflamatorios, proteínas de fase aguda, moléculas de adhesión, factores de crecimiento, entre otros 8.
Diversos estudios han demostrado las amplias propiedades antiinflamatorias del ácido butírico. 📚 Se cree que la BTA no solo puede ayudar a las afecciones inflamatorias, sino que también podría tener una función útil para controlar las respuestas inmunitarias, como se ha mencionado anteriormente.
¿Cómo consumir ácido butírico?
Se ha demostrado que una mayor ingesta de alimentos altamente procesados, bajos en fibra y ricos en azúcares disminuye los niveles de producción de ácido butírico en el intestino grueso.
Si queremos incrementar nuestros niveles de ácido butírico debemos realizar una dieta equilibrada, que aporte la fibra suficiente. El consumo de productos no procesados e integrales debe ser mayoritario.
Tomar un suplemento de ácido butírico (el butirato de sodio es una de las formas más comunes del suplemento), es una buena idea si no puedes obtener suficiente a través de la dieta o en los casos en los que el aporte de fibra produzca molestias significativas, como puede suceder con los pacientes que padecen EII.
Aumentar la ingesta de fibra dietética es otra forma de aumentar la cantidad de ácido butírico en el intestino. Las bacterias en su intestino se alimentan principalmente de almidones resistentes que su cuerpo no puede descomponer.
Fuentes ricas en almidón resistente:
| Alcachofas | Ajo | Cebolla | Albaricoque | Salvado de avena |
| Patata | Espárragos | Plátano | Manzana | Zanahoria |
💡 También encontramos almidones resistentes en carbohidratos que se cocinan y luego se enfrían (mínimo 12 horas en el frigorífico antes de ser consumidos):
Avena | Tubérculos | Pasta | Cereales | Legumbres |
Ácido butírico: alimentos
De todos los principios inmediatos, las bacterias intestinales son capaces de producir ácido butírico y otros AGCC, pero la mejor fuente son los hidratos de carbono integrales, gracias a sus mayores niveles de fibra.
¿Qué alimentos contienen ácido butírico?
| Cereales integrales y legumbres | Tubérculos | Semillas de lino y de chía | Chucrut |
| Queso (parmesano, cabra, oveja o búfala) y ghee | Plátano sin madurar, manzana y frutos rojos | Diente de león | Kombucha |
Con una dieta equilibrada y saludable es fácil obtener las fuentes suficientes de ácido butírico, pero en la actualidad por el consumo de productos refinados y ultraprocesados estas fuentes naturales de fibra están desapareciendo y, junto con el cambio de la flora intestinal, también debida al empeoramiento de la dieta, nos lleva a tener una mucosa intestinal que se desequilibra con facilidad.
¿Qué cantidad de ácido butírico necesitas?
No hay pautas sobre la cantidad de ácido butírico necesario.
La mejor estrategia para aumentar la cantidad de ácido butírico en el intestino es incrementar la ingesta de fibra.
➡️ Incluso las fuentes de alimentos más ricas contienen relativamente poco ácido butírico en comparación con la cantidad que crean las bacterias intestinales.
Ácido butírico: ¿contraindicaciones?
La evidencia clínica no ha mostrado inseguridad respecto al ácido butírico.
En el estudio “Microencapsulated sodium butyrate reduces the frequency of abdominal pain in patients with irritable bowel syndrome” 11 que encontró que la suplementación con ácido butírico puede mejorar los síntomas del SII, los investigadores no informaron de ningún efecto secundario en una dosis de 300 mg por día.
Sin embargo, como ocurre con la mayoría de suplementos, es recomendable evitarlos en embarazadas y en mujeres que estén dando lactancia.
1. Sivaprakasam S, Prasad PD, Singh N. Beneficios de los ácidos grasos de cadena corta y sus receptores en la inflamación y la carcinogénesis. Pharmacol Ther. Agosto de 2016; 164: 144-51. doi: 10.1016 / j.pharmthera.2016.04.007. Publicación electrónica del 23 de abril de 2016. PMID: 27113407; PMCID: PMC4942363.
2. Ganapathy V, Thangaraju M, Prasad PD, Martin PM, Singh N. Transportadores y receptores de ácidos grasos de cadena corta como enlace molecular entre las bacterias del colon y el huésped. Opinión actual en farmacología. 2013.
3. Thangaraju M, Carswell KN, Prasad PD, Ganapathy V. Las células de cáncer de colon mantienen niveles bajos de piruvato para evitar la muerte celular causada por la inhibición de HDAC1 / HDAC3. La revista bioquímica. 2009; 417 : 379–389.
4. Brahe LK, Astrup A, Larsen LH. ¿Es el butirato el vínculo entre la dieta, la microbiota intestinal y las enfermedades metabólicas relacionadas con la obesidad? Obes Rev 2013; 14 : 950–9.
5. Kimura I, Ozawa K, Inoue D, Imamura T, Kimura K, Maeda T, Terasawa K, Kashihara D, Hirano K, Tani T. La microbiota intestinal suprime la acumulación de grasa mediada por insulina a través del receptor de ácidos grasos de cadena corta GPR43 . Nat Commun 2013; 4 : 1829.
6. De Vadder F, Kovatcheva-Datchary P, Goncalves D, Vinera J, Zitoun C, Duchampt A, Backhed F, Mithieux G. Los metabolitos generados por microbiota promueven beneficios metabólicos a través de los circuitos neuronales intestino-cerebro . Cell 2014; 156 : 84–96.
7. Mowat AM, Agace WW. Especialización regional dentro del sistema inmunológico intestinal . Nat Rev Immunol 2014; 14 : 667–85.
8. Vinolo MA, Rodrigues HG, Hatanaka E, Sato FT, Sampaio SC, Curi R. Efecto supresor de los ácidos grasos de cadena corta sobre la producción de mediadores proinflamatorios por los neutrófilos . J Nutr Biochem 2011; 22 : 849–55.
9. Pozuelo M, Panda S, Santiago A, et al. Reducción de microorganismos productores de butirato y metano en pacientes con síndrome de intestino irritable. Sci Rep. 2015; 5 : 12693.
10. Banasiewicz T, Krokowicz Ł, Stojcev Z, Kaczmarek BF, Kaczmarek E, Maik J, Marciniak R, Krokowicz P, Walkowiak J, Drews M. Microencapsulated sodium butyrate reduces the frequency of abdominal pain in patients with irritable bowel syndrome. Colorectal Dis. 2013 Feb;15(2):204-9. doi: 10.1111/j.1463-1318.2012.03152.x. PMID: 22738315.
11. Banasiewicz, T., Krokowicz, Ł., Stojcev, Z., Kaczmarek, B. F., Kaczmarek, E., Maik, J., Marciniak, R., Krokowicz, P., Walkowiak, J., & Drews, M. (2013). Microencapsulated sodium butyrate reduces the frequency of abdominal pain in patients with irritable bowel syndrome. Colorectal disease : the official journal of the Association of Coloproctology of Great Britain and Ireland, 15(2), 204–209. https://doi.org/10.1111/j.1463-1318.2012.03152.x
1 comentario
10/08/2022 05:21
Muy buena información muchas gracias
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